Receitinhas da Pri: 2011

Chocolate quente

Ingredientes:
1 barra de chocolate ao leite de 250 gr
1 barra de chocolate meio amargo de 250 gr
1 litro de leite integral
1 lata de creme de leite light (pra não criar nata)

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o leite e o creme de leite, mexa bem... quando começar a esquentar, vá jogando os quadradinhos de chocolate... e espere até que todos tenham derretido... depois disso, mexa mais um pouco pra engrossar...
Sirva em uma caneca e se quiser, coloque um pouco de chantily em cima, pra enfeitar....

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Risoto de Camarão

11:36 | Marcadores: arroz, frutos do mar, risoto

Ingredientes:

400 g de camarão LIMPO

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1 lata de ervilha

1 vidro pequeno de palmito picado

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Salsa (ou coentro) picado

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de azeite

Sal

½ limão

Modo de Fazer:

Temperar o camarão com limão e sal e deixar marinar por no mínimo 10 minutos.

Fazer o arroz, fritando ele muito bem, colocar água suficiente para cobrir o arroz, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz. Colocar pouco sal, pois o molho do camarão já é temperado. Cozinhar em fogo baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta.

Numa frigideira grande, colocar todo o camarão SEM o suco do limão. Juntar o tomate, a ervilha, o palmito, a salsa, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Retire o arroz da panela e o colocar em um recipiente fundo. Soltá-lo bem e juntar o molho do camarão, misturando bem.

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Risoto de Frango

08:14 | Marcadores: arroz, frango, risoto

Ingredientes:

½ cebola picada

3 filés de frango cozidos (picados ou desfiados)

2 colheres (sopa) de azeite

1 lata de milho verde

½ vidro de palmito

3 xícaras de arroz branco cozido

3 colheres (sopa) de molho de tomate

½ pacote de queijo ralado

4 colheres de sopa de requeijão

Margarina para untar

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola no azeite, acrescentar o frango, o milho, o palmito, sal e pimenta a gosto e refogar um pouco. Em seguida acrescentar o arroz e o molho de tomate, misturar bem, e acrescentar o requeijão. Refogar um pouquinho e tirar do fogo. Passar a mistura para um refratário untado com a margarina, colocar o queijo ralado por cima e levar ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

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Pavê de Paçoca

08:08 | Marcadores: sobremesa

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
1 lata de creme de leite
4 gemas
1/4 de xícara de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pacote (200 g) de biscoito do tipo maisena
1 xícara de paçoca esmigalhada

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, o creme de leite, as gemas e a maisena mexendo até engrossar. Junte a baunilha e retire do fogo. Em uma forma refratária quadrada de 22 cm, alterne camadas de biscoito, creme e paçoca até terminarem os ingredientes. Leve para gelar, coberto com filme plástico por duas horas e sirva.

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Arroz com Presunto e Requeijão

07:56 | Marcadores: acompanhamento, arroz

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 talos de salsão sem folhas picado
300 gr. de presunto cozido picado
3 xícaras de arroz cozido
4 ovos cozidos, descascados e picados
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Fazer:

Em uma frigideira, refogar no azeite a cebola e o salsão até dourar e depois juntar o presunto. Refogar um pouco. Retirar do fogo, acrescetar o arroz e os ovos. Reservar.
Em uma tigela, misturar o requeijão com a mostarda, espalhar sobre o arroz e polvilhar com o queijo e o orégano.
Levar ao forno quente (200º C) pré aquecido por 30 minutos, ou até dourar.

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Batatas Sauté

09:47 | Marcadores: acompanhamento

Ingredientes:

4 batatas (+/- 500 gr.)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) salsa picadinha
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas com casca em água fervente. Não deixar mole demais. Escorrer, deixar esfriar um pouco, descascar e cortar as batatas em pedaços.
Aquecer a manteiga, acrescentar as batatas e dourar levemente. Temperar com sal, pimenta, a salsa picada, e servir.

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Arroz Biro Biro

09:25 | Marcadores: acompanhamento, arroz

Ingredientes:

300g de arroz cozido

1 colher de sopa de manteiga

½ cebola pequena, picada

2 colheres de sopa de cebolinha verde, cortada em finas rodelas

30 g de bacon picado

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 ovos mexidos

100g de batata palha

Sal

Modo de Fazer:

Em uma frigideira grande derreta a manteiga, junte a cebola e o bacon. Deixe amarelar e coloque a cebolinha. Deixe dourar. Acrescente o arroz e a salsinha. Acerte o sal e misture bem. Corte os ovos mexidos em pedaços junte ao arroz. Acrescente finalmente a batata palha. Mexa mais um pouco e sirva.

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Tutu de Feijão

09:23 | Marcadores: acompanhamento

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido

1 cebola pequena picada em cubinhos

100 g de bacon picado em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos,

1 xícara de cheiro verde picado (opcional salsão)

1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas

Farinha de mandioca crua

Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo de milho ou soja

Modo de Fazer:

Fritar a cebola, o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande. Juntar o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho.

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Chocolate Quente com Nutella

11:03 | Marcadores: bebidas, chocolate

Ingredientes:

50 ml de creme de leite fresco ou em lata

70 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de nutella

150 ml de leite

Modo de Fazer:

Aquecer o creme de leite, adicionar o chocolate meio amargo e misturar até formar um creme homogêneo. Reservar. Ferver o leite, retirar do fogo e acrescentar o creme de chocolate. Adicionar a nutella e mexer bem. Sugestão: servir com canela.

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Peixe ao Forno com Brócolis

10:51 | Marcadores: peixe

Gente, essa receita é super simples e fica UMA DELÍCIA!

Ingredientes:

6 filés de peixe (pescada branca ou merluza)

Sal, pimenta do reino e limão para temperar

2 xícaras (chá) de brócolis ligeiramente cozidos

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Em uma tigela, colocar os filés e temperar, deixando um pouco para pegar o tempero. Distribuir porções de brócolis em cada filé e enrolar prendendo com um palito dente. Transferir para um refratário e regar com o creme de leite. Levar ao forno (200º C) de pré aquecido por aproximadamente 20 minutos

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Macarrão aos 3 Queijos

10:48 | Marcadores: massa

Ingredientes:

½ pacote macarrão tipo talharine (250 gr.)

1 ½ colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 pitada noz moscada

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhar o macarrão em 2 ½ litros de água fervente com o sal até ficar al dente. Enquanto isso, derreter a manteiga, juntar o creme de leite, o leite e a noz moscada e aquecer sem ferver. Adicionar os queijos e misturar. Juntar o molho de queijos e misturar com o auxílio de dois garfos.

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Batatas Gratinadas ao Curry

10:46 | Marcadores: acompanhamento

Ingredientes:

6 batatas sem casca

2 xícaras (chá) de creme de leite

1 colher (sobremesa) de curry em pó

sal e pimenta do reino branca a gosto

150 gr de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas sem deixá-las muito moles.

Enquanto as batatas cozinham, misture o creme de leite e o curry, tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Escorra as batatas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm. Colocar as rodelas de batata em um refatário e cubra com a mistura de creme de leite e coloque o parmesão ralado por cima. Levar ao forno pré aquecido a 180º até que o parmesão fique dourado, formando uma casca crocante.

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Bolo de Cenoura

15:28 | Marcadores: bolo

Ingredientes massa:

3 cenouras médias picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes cobertura:

2 colheres (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer:

Massa: bater no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar. Em seguida, despejar em uma tigela e acrescentar a farinha misturando bem. Por último misturar o fermento. Levar ao forno pré aquecido em fôrma untada e enfarinhada. Desenformar depois de frio.

Cobertura: levar todos os Ingredientes: ao fogo mexendo sempre até derreter e despejar sobre o bolo

OBS.: a cobertura por der substituída por chocolate ao leite em barra derretido ou brigadeiro (FICA MAIS GOSTOSO)

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Mousse de Maracujá

15:27 | Marcadores: sobremesa

Ingredientes mousse:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata suco de maracujá

3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes calda:

1 xícara polpa de maracujá

1 xícara açúcar

Modo de Fazer:

Mousse: bater o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador. Reservar. Bater as claras em neve e o açúcar até ficar firme e misturar delicadamente ao creme de maracujá. Colocar em um refratário e levar à geladeira

Calda: misturar o maracujá e o açúcar e levar ao fogo até ferver. Deixar esfriar um pouco e jogar sobre o mousse.

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Mousse de Gelatina

15:25 | Marcadores: sobremesa

Ingredientes:

1 cx de gelatina (sabor de sua preferência)

250 ml de água quente (fervendo)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina na água quente. Misturar bem o leite condensado com a gelatina dissolvida e por último, misturar o creme de leite. Despejar em um refratário e levar à geladeira por 5 horas ou até endurecer.

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Torta Salgada de Liquidificador

15:22 | Marcadores: torta

Ingredientes:

3 ovos

2 ½ xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador, colocando primeiro os Ingredientes: líquidos. Colocar metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, colocar um recheio de sua preferência e colocar o restante da massa por cima. Levar ao forno por aproximadamente 45 minutos.

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Gelatina Colorida

10:24 | Marcadores: sobremesa

Ingredientes:

3 cxs de gelatina (sabor a escolha)

750 ml água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor

Modo de Fazer:

Diluir cada caixa de gelatina com sabor em 250 ml de água morna. Coloque em recipiente e gelar por 3 horas.

Quando a gelatina estiver pronta, corte em cubinhos e reserve.

Bata no liquidificador o leite moça, o creme de leite e a gelatina incolor com uma xícara de água morna por cerca de 1 minuto, até ficar homogênea.

Misture este creme com a gelatina colorida. Colocar em uma forma de pudim e levar a geladeira por 2 horas.

Desenforme a gelatina em prato raso

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Strogonoff de Frango

10:18 | Marcadores: frango

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1/2 cebola ralada

2 colheres (sopa) de extrato de tomates

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de catchup

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

100 gr de champignon em conserva picado

500 gr de peito de frango desossado em tiras

1/2 xícaras (chá) de maionese

quanto baste de sal

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar. Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto. Adicione a maionese e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.

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Almôndegas ao forno

11:37 | Marcadores: assado, carne boi

Ingredientes:

1 caldo de carne

½ xícara de leite quente

1 pão picado (amanhecido)

½ kg de carne moída

2 latas de molho de tomate (680 gr)

150 gr de mussarela ralada

Mussarela em cubos

Sal e salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

Dissolver o caldo de carne no leite quente e deixar esfriar um pouco. Umedecer o pão, acrescentar a carne moída, sal e salsa e misturar bem. Modelar almôndegas pequenas e colocar os cubos de mussarela em cada almôndega.

Num refratário médio, colocar as almôndegas e o molho de tomate (previamente temperado). Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Tirar o papel alumínio, acrescentar a mussarela picada, levar ao forno por mais 5 minutos e servir.

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Escondidinho de Carne Seca

11:33 | Marcadores: carne boi

Ingredientes:

1 kg de carne seca

1 copo de requeijão

750 grs. de batatas

200 grs. de mussarela

100 grs. de queijo parmesão

Modo de Fazer:

Deixar a carne seca de molho para tirar o sal, cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos (deixar bem mole), desfiar e reservar.

Cozinhar as batatas e fazer um purê de batata mole (com manteiga e leite) e reservar.

Refogar a carne desfiada com alho, azeite e coentro.

Montagem:

Colocar em um refratário de vidro, montando em camadas de purê de batata, requeijão, a carne seca desfiada e mussarela. Quando acabar, colocar o queijo parmesão em cima e leve ao forno para gratinar.

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Olá

11:08 |

Olá a quem aqui vem...
Sou uma dona de casa que também é esposa, analista de TI, professora universitária, dona de um cachorrinho...
E também sou uma apaixonada por cozinha!!!
Por isso resolvi criar esse blog, com as receitas que tenho, que pego, que faço (ou que ainda não fiz) para poder dividir com quem se interessar...
Por isso, sejam bem vindas (os) ao blog. E se tiver alguma receita boa, por favor, me mande que eu coloco aqui!!!

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