Oi pra você que vem sempre aqui, tudo bem?
Eu gosto de muita coisa, e não apenas de cozinhar. Então resolvi montar um blog com mais coisas além de receitas gostosas. Migrarei todas as receitas daqui para lá, e terei receitas novas, mas falarei de outros assuntos que me interessam.
Vem comigo pro meu cantinho: http://cantinhodapricunha.blogspot.com.br/
Mudança de Blog
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Biscoitinho de Leite Condensado
INGREDIENTES:
1 gema de ovo
½ lata de leite condensado
80g de manteiga sem sal
200g a 300g de amido de milho (maizena)
MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes até a massa ficar bem lisa e desgrudar das mãos. Comecei com 200grs. de Maizena e depois coloquei mais 50 grs.
Faça bolinhas e depois achate as mesmas, coloque-as em uma forma (anti aderente é melhor) e leve-as ao forno pré aquecido, e asse as mesmas em temperatura de 180º por 15 minutos (monitorar depois dos 10 minutos para não queimar).
Depois de retirar do forno, espere uns 20 minutos para esfriar e guarde em frasco fechado.
OBSERVAÇÕES:
- Se quiser incrementar os biscoitinhos, você pode afundar o meio deles e colocar um cubinho de goiabada antes de levar ao forno.
- Outra opção é banhar os biscoitinhos já frios em chocolate derretido, colocar sobre papel manteiga, esperar endurecer e guardar.
Manjar de Chocolate com Morangos
Ingredientes:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (15g)
300g de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, até ficar bem liso.
Bata no liquidificados o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido por 5 minutos, ou até que fique uma mistura homogênea.
Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem e misture manualmente no creme de chocolate.
Coloque a mistura em uma forma de buraco de 30 cm de diâmetro e leve a geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Depois que o manjar estiver firme, desenforme o pudim em um prato, lave e pique os morangos, misture-os com o açúcar de confeiteiro e deixe descansar por 15 minutos. Use os morangos para enfeitar.
Se quiser pode, ainda, colocar raspas de chocolate sobre o manjar.
Macarrão de Forno
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo cabelo de anjo
2 pacotes de molho de tomate tradicional
Cebola, alho e sal a gosto
1 bisnaga de requeijão cremoso para culinária
250 gr. de mussarela
Modo de Fazer:
Prepare o molho ao sugo temperando a gosto com alho, cebola e sal. Deixe o molho mais aguado que o normal (usei um copo de água para obter a consistência mais aguada)
Num refratário, coloque a metade do molho e ajeite os ninhos de macarrão (crus) um ao lado do outro, preenchendo todo o refratário.
Coloque o requeijão cremoso sobre os ninhos, despeje o restante do molho por cima, de modo a praticamente cobrir totalmente os ninhos de macarrão e por cima coloque a mussarela.
Leve ao forno 180º previamente aquecido e deixe lá por 30 minutos.
Batata ao Forno com Frango
Ingredientes:
500 gr. de peito de frango cozido e desfiado
800 gr. de batata cozida em rodelas
1 copo de requeijão
1 lata de molho de tomate
200 gr de mussarela fatiada ou ralada
200 g de presunto fatiado ou ralado
orégano a gosto
Modo de fazer:
Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado.
Coloque um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos.
Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo. Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois arrume as batatas cozidas em rodelas.
Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter.
Lombo de Porco Assado
Ingredientes:
1 pedaço de lombo de porco de aproximadamente 1 kg (o ideal é um lobo com aproximadamente 1 dedo de gordura)
1 xícara de vinho branco seco
1 cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta do reino em grão
1 colher de sopa de alecrim fresco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 batatas descascadas
sal grosso
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Quebre as pimentas colocando-as dentro de um pano e batendo com um martelo ou com o fundo de uma panela pequena. Não deve ser moído!!!!
Salgue o lombo com o sal grosso, passe a pimenta moída nele todo e coloque a cebola nele, apertando bem os temperos para que eles fiquem no lombo, e coloque-o dentro de uma assadeira com a gordura virada para cima.
Corte as batatas em quadrados grandes, salgue (pouco) e molhe com o azeite. Espalhe o alecrim por cima das batatas. Coloque-as na assadeira junto com o lombo. Asse o lombo com as batatas por 45 minutos coberto com folha de alumínio. Tire a folha de alumínio, vire o lombo e despeje o vinho por cima do lombo. Mexa as batatas e asse por mais 45 minutos regando de tempos em tempos com o molho que se formou na assadeira.
Estando pronto, tire a assadeira do forno, e coloque o lombo sobre uma tabua de corte. Espere 5 minutos para fatiar a carne em fatias de 1 cm.
Coloque as batatas em uma travessa aquecida e por cima as fatias de lombo regadas com o molho.
OBS: o prato fica bem apimentado, então se não gostar é uma boa retirar a pimenta da receita.
Risoto de Carne Seca
Ingredientes:
1/2 kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água quente
sal a gosto
Modo de Fazer:
Dessalgar a carne seca deixando de molho de um dia para o outro, e trocando a água em média 4 vezes. A seguir, cozinhar e desfiar a carne.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar a carne seca cozida e desfiada e cozinhar por alguns minutos (aproximadamente 5 minutos). Adicionar o arroz e o coentroe mexer bem para misturar. Adicione o caldo de carne e a água quente e acertar o sal. Cozinhar até secar a água.
DICA: para quem gosta, pode-se acrescentar pimenta biquinho para dar um sabor especial.
1/2 kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água quente
sal a gosto
Modo de Fazer:
Dessalgar a carne seca deixando de molho de um dia para o outro, e trocando a água em média 4 vezes. A seguir, cozinhar e desfiar a carne.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar a carne seca cozida e desfiada e cozinhar por alguns minutos (aproximadamente 5 minutos). Adicionar o arroz e o coentroe mexer bem para misturar. Adicione o caldo de carne e a água quente e acertar o sal. Cozinhar até secar a água.
DICA: para quem gosta, pode-se acrescentar pimenta biquinho para dar um sabor especial.
Purê recheado
Ingredientes:
6 batatas médias
cozidas
1 colher (sopa)
margarina
1 copo de leite
(aproximadamente)
½ quilo de carne
moída
1 colher (chá)
de tempero pronto
2 colheres
(sopa) de óleo
1 lata de molho
de tomate
4 colheres de salsinha
picada
Sal a gosto
250 gr. de mussarela
1 xícara (chá)
de requeijão
1 pcte de parmesão
ralado
Modo de Fazer:
Cozinhar as batatas até amolecerem,
espremer, adicionar a margarina e o leite aos poucos, até ficar com a consistência
de um purê firme. Reservar.
Aquecer o óleo, refogar a carne com o
tempero pronto. Acrescentar o molho, a salsa, e acertar o sal.
MONTAGEM: em um refratário untado com
margarina, colocar metade do purê, toda a carne, o requeijão, metade da
mussarela, o restante do purê, o restante da mussarela e o queijo parmesão.
Levar ao forno pré aquecido e Manter em fogo
médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Picadinho Cremoso
Ingredientes:
½ quilo de
filé mignon em cubos
1
colher (sopa) de sal
2
colheres (sopa) de farinha de trigo
1
colher (sopa) de óleo
1
xícara (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá)
de água quente
1 cenoura
em rodelas grossas
3 batatas em
cubos
1
xícaras (chá) de champignon em lâminas
1
caixinha de Creme de
Leite
Modo de Fazer:
Em uma travessa, misturar a carne com o sal
e a farinha de trigo. Em uma panela
funda, aquecer o óleo e refogar a carne até ficar dourada. Adicionar o vinho
tinto e a água. Misturar, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por
cerca de 20 minutos. Adicione a cenoura e as batatas e
cozinhar por mais cerca de 30 minutos. Desligar o fogo, acrescentar o champignon
e o Creme de Leite e misturar bem.
Peixe ao Leite de Coco
Ingredientes:
1 xícara (chá) de
leite
1
xícara (chá) de leite de coco
4
postas grandes de cação
Sal,
colorau, pimenta do reino e ajinomoto a gosto
1
colher (sopa) de coentro picado
Modo de Fazer:
Levar o leite e
o leite de coco ao fogo para aquecer. Enquanto isso, temperar as postas com os
temperos a gosto. Quando começar a levantar fervura, colocar as postas na
panela junto com o coentro e cozinha por aproximadamente 25 minutos.
Se gostar, pode
colocar nos últimos 5 minutos 1 tomate picado, sem pele e sem semente.
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