Receitinhas da Pri

Ingredientes:
1/2 kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água quente
sal a gosto 

Modo de Fazer:
Dessalgar a carne seca deixando de molho de um dia para o outro, e trocando a água em média 4 vezes. A seguir, cozinhar e desfiar a carne. 
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar a carne seca cozida e desfiada e cozinhar por alguns minutos (aproximadamente 5 minutos). Adicionar o arroz e o coentroe mexer bem para misturar. Adicione o caldo de carne e a água quente e acertar o sal. Cozinhar até secar a água. 

DICA: para quem gosta, pode-se acrescentar pimenta biquinho para dar um sabor especial.

Ingredientes:

400 g de camarão LIMPO

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1 lata de ervilha

1 vidro pequeno de palmito picado

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Salsa (ou coentro) picado

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de azeite

Sal

½ limão

Modo de Fazer:

Temperar o camarão com limão e sal e deixar marinar por no mínimo 10 minutos.

Fazer o arroz, fritando ele muito bem, colocar água suficiente para cobrir o arroz, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz. Colocar pouco sal, pois o molho do camarão já é temperado. Cozinhar em fogo baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta.

Numa frigideira grande, colocar todo o camarão SEM o suco do limão. Juntar o tomate, a ervilha, o palmito, a salsa, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Retire o arroz da panela e o colocar em um recipiente fundo. Soltá-lo bem e juntar o molho do camarão, misturando bem.

½ cebola picada

3 filés de frango cozidos (picados ou desfiados)

2 colheres (sopa) de azeite

1 lata de milho verde

½ vidro de palmito

3 xícaras de arroz branco cozido

3 colheres (sopa) de molho de tomate

½ pacote de queijo ralado

4 colheres de sopa de requeijão

Margarina para untar

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola no azeite, acrescentar o frango, o milho, o palmito, sal e pimenta a gosto e refogar um pouco. Em seguida acrescentar o arroz e o molho de tomate, misturar bem, e acrescentar o requeijão. Refogar um pouquinho e tirar do fogo. Passar a mistura para um refratário untado com a margarina, colocar o queijo ralado por cima e levar ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.