Receitinhas da Pri

Ingredientes:
1/2 kg de carne seca
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de coentro bem picadinho
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água quente
sal a gosto 

Modo de Fazer:
Dessalgar a carne seca deixando de molho de um dia para o outro, e trocando a água em média 4 vezes. A seguir, cozinhar e desfiar a carne. 
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar a carne seca cozida e desfiada e cozinhar por alguns minutos (aproximadamente 5 minutos). Adicionar o arroz e o coentroe mexer bem para misturar. Adicione o caldo de carne e a água quente e acertar o sal. Cozinhar até secar a água. 

DICA: para quem gosta, pode-se acrescentar pimenta biquinho para dar um sabor especial.

Ingredientes:

6 batatas médias cozidas

1 colher (sopa) margarina

1 copo de leite (aproximadamente)

½ quilo de carne moída

1 colher (chá) de tempero pronto

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

4 colheres de salsinha picada

Sal a gosto

250 gr. de mussarela

1 xícara (chá) de requeijão

1 pcte de parmesão ralado

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas até amolecerem, espremer, adicionar a margarina e o leite aos poucos, até ficar com a consistência de um purê firme. Reservar.

Aquecer o óleo, refogar a carne com o tempero pronto. Acrescentar o molho, a salsa, e acertar o sal.

MONTAGEM: em um refratário untado com margarina, colocar metade do purê, toda a carne, o requeijão, metade da mussarela, o restante do purê, o restante da mussarela e o queijo parmesão.

Levar ao forno pré aquecido e Manter em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes:

½ quilo de filé mignon em cubos

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 xícaras (chá) de água quente

1 cenoura em rodelas grossas

3 batatas em cubos

1 xícaras (chá) de champignon em lâminas

1 caixinha de Creme de Leite

Modo de Fazer:

Em uma travessa, misturar a carne com o sal e a farinha de trigo. Em uma panela funda, aquecer o óleo e refogar a carne até ficar dourada. Adicionar o vinho tinto e a água. Misturar, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Adicione a cenoura e as batatas e cozinhar por mais cerca de 30 minutos. Desligar o fogo, acrescentar o champignon e o Creme de Leite e misturar bem.

Ingredientes:

1 caldo de carne

½ xícara de leite quente

1 pão picado (amanhecido)

½ kg de carne moída

2 latas de molho de tomate (680 gr)

150 gr de mussarela ralada

Mussarela em cubos

Sal e salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

Dissolver o caldo de carne no leite quente e deixar esfriar um pouco. Umedecer o pão, acrescentar a carne moída, sal e salsa e misturar bem. Modelar almôndegas pequenas e colocar os cubos de mussarela em cada almôndega.

Num refratário médio, colocar as almôndegas e o molho de tomate (previamente temperado). Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Tirar o papel alumínio, acrescentar a mussarela picada, levar ao forno por mais 5 minutos e servir.

Ingredientes:

1 kg de carne seca

1 copo de requeijão

750 grs. de batatas

200 grs. de mussarela

100 grs. de queijo parmesão

Modo de Fazer:

Deixar a carne seca de molho para tirar o sal, cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos (deixar bem mole), desfiar e reservar.

Cozinhar as batatas e fazer um purê de batata mole (com manteiga e leite) e reservar.

Refogar a carne desfiada com alho, azeite e coentro.

Montagem:

Colocar em um refratário de vidro, montando em camadas de purê de batata, requeijão, a carne seca desfiada e mussarela. Quando acabar, colocar o queijo parmesão em cima e leve ao forno para gratinar.