Ingredientes:
400 g de camarão LIMPO
3 xícaras (chá) de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito picado
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Salsa (ou coentro) picado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de azeite
Sal
½ limão
Modo de Fazer:
Temperar o camarão com limão e sal e deixar marinar por no mínimo 10 minutos.
Fazer o arroz, fritando ele muito bem, colocar água suficiente para cobrir o arroz, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz. Colocar pouco sal, pois o molho do camarão já é temperado. Cozinhar em fogo baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta.
Numa frigideira grande, colocar todo o camarão SEM o suco do limão. Juntar o tomate, a ervilha, o palmito, a salsa, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Retire o arroz da panela e o colocar em um recipiente fundo. Soltá-lo bem e juntar o molho do camarão, misturando bem.
